Veganismo

O Veganismo nada mais é do que uma prática interplanetária de respeito a todos os seres viventes. A política da alimentação que prezamos para este mundo que criamos com os nossos alimentos baseia-se numa relação respeitosa e saudável. Buscamos o fim do uso de animais para alimentação e todos os outros usos que envolvam exploração da vida animal, abolindo qualquer prática que os explore (produtos de beleza, de higiene pessoal, de limpeza, etc. que não estejam isentos de crueldade), zelando pela preservação da liberdade e integridade animal.

Tentamos observar as estações e produzir com o alimento sazonal, como as mangabas, cajus e ubaias do verão. Macaxeiras, batata-doce, feijões e milho no inverno. Tentamos cooperar com a natureza, plantando e disseminando suas sementes.

Pensamos ser imprescindível diminuir o nosso insano consumo de carne.

Alguns documentários são muito explicativos sobre os efeitos da indústria da carne, seja em nossos corpos, mentes, quanto economias e ecologias. “Cowspiracy”, “A Carne é fraca” e “Terráqueos” são filmes seminais nesse sentido. Temos também como referência a Permacultura e o movimento do Decrescimento (“O Pequeno Tratado do Decrescimento de Serge Latouche”).

As opções veganas são de simples procedimento devendo ser usadas sempre que possível. Aqui em Pipa temos a abundância do côco, do gergelim, do amendoim e da castanha para a produção de leites, iogurtes, maioneses e queijo.

A comida viva (brotos e germinados) nos reenergiza com sua vitalidade!

Estamos vivendo um momento também complicado no sentido em que o uso indiscriminado de agrotóxicos, principalmente em folhas e produtos que consumimos cru – como tomates e pimentões – nos intoxica cotidianamente, para além das indústrias e cadeias da alimentação como transporte, embalagem que tornam uma simples coleta no jardim uma jornada épica – e nada ética – pelos continentes. Sobre o tema, vale a pena ver o filme (entre tantos outros) “O Veneno está na mesa”.

Portanto nos parece mais saudável comer um peixe recém pescado por um amigo aqui na praia, do que um alface criado pela monsanto, “protegido;domesticado;pacificado” de venenos como o glisofato, proibido em vários países, petrotransportado do ceasa envolvo em plástico pela mercearia. No entanto (ainda!) não temos uma produção local de orgânicos sendo a feirinha de sexta-feira na praça nossa única opção de comida orgânica segura.

Enfim, em nossos lanches não utilizamos nenhum tipo de carne ou produto de origem animal pois cremos que esta deve ser uma opção para a SUA VIDA e sua ÉTICA, assim como a opção vegana é a nossa.

Viva Pachamama!

Pachamama viva!

Bebidas
Suco da fruta r$4
Sucos combinados r$5
suco verde (couve, limão, gengibre e hortelã)
acerola + laranja
beterraba + abacaxi
limão + capim santo
banana, gengibre e laranja
… etc…
Sucos com clorofila ou leite de cereais (aveia, gergelim ou castanha e especiarias) r$6
Sucos com iogurte caseiro (kefir) r$6
Guaraná da amazônia r$5
Refrescos (canelazo – limão, canela & rapadura, chá mate, chá verde) r$3
Côco r$3
Axé r$8 dose r$2

Lanches
Coxinha vegana r$3
Kibe de beringela e cenoura ou grão-de-bico r$4
Torta de legumes r$5
Salada de fruta (com granola e melado) r$4
Tabule (salada de trigo integral, pepino, cebola, tomate, limão e hortelã) r$5
Guacamole (pasta de abacate, tomate e limão), acompanha tortilla de milho ou trigo r$5
Sanduiche natural r$5
Tapioca r$5
(os sanduiches e as tapiocas podem ser dos mesmos sabores: ricota vegana e salada, tofu com tomate seco ou vegetais refogados)
Hamburguer Vegano r$7
Humus caseiro de grão-de-bico germinado (pote) r$5
Ricota vegana de lentilha (pote) r$5
Ricota de Soja (natural, temperada com curry e melado, temperada com salsinha) r$5
Tofu pequeno r$5 ou r$10 o grande

Refeitório Vegetariano
Prato do dia – r$12

Alguns pratos abaixo, ligue para saber o prato do dia.

Nhoque de beterraba ao molho branco de amendoim ~ Espetinho de vegetais com molho de coentro ~ Torta de legumes  ~ Curry de legumes e frutas ~ Feijoada Vegetariana ~ Panquecas – Charutos de couve ou repolho ~ Escondidinho de vegetais ~ Lasanha integral ~ Beringela à Parmegiana ~ Tacos (bolinho de soja e guacamole)

Todos os pratos acompanham arroz integral, leguminosa (feijão, lentilha, grão de bico ou ervilha) e salada, exceto os de massa.

Pratos especiais
r$20 a r$30

São refeições para duas pessoas, feitas em qualquer horário e sob encomenda.

Empadão de palmito ~ Canelone de cogumelos, manjericão e ricota vegana caseira ao molho de pimentão vermelho ~ Raviole de beterraba com manteiga de tomilho ~ Kebab de tofu com pesto misô ~ Quiche vegano de tomate e tomilho

Sobremesas
Mousse (limão, maracujá, frutas da estação) r$2
Sorvete de banana r$3
Creme gelado de abacate e cacau r$3

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Vendemos brotos e germinados!

Fazemos encomendas (buffet integral e vegetariano)

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